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西红柿鸡蛋拨鱼儿的做法_1

2018-11-08 09:27:20
西红柿鸡蛋拨鱼儿的做法 ““拨鱼儿”,做法跟疙瘩汤挺像,只是这面糊是沿着碗边拨出去的。入锅中就是一个长条,两头细中间粗,看起来很像一条条鱼儿,故名“拨鱼儿”。如果您用筷子挑着入锅里,那就是大大小小的疙瘩了。” 食材明细 主料 面粉 200克 清水 适量 西红柿 2个 鸡蛋 1个 芹菜叶 一把 辅料 植物油 少许 盐 少许 葱花 少许 酸咸 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 西红柿鸡蛋拨鱼儿的做法步骤 1面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好 2 面粉中倒入适量的凉水,用筷子能挑起来糊糊,放一旁静置几分钟,比我图中的糊糊再稠一些也可以的 3将西红柿切块,去不去皮随意,芹菜叶切几刀,鸡蛋打入碗中 4炒锅中倒少许油,入葱花煸炒出香味,倒入西红柿翻炒出汤 5加盐,加热水,将西红柿煮开 6左手面糊盆,右手拿一根筷子,筷子从面糊上面掠过,在盆边蹭一下,面糊条就落入锅中了;自己拍的图,只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽,实际操作起来,盆边的面糊要比这少一些,细一些,用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里 7看,面条像不像在汤中翻滚的鱼儿 8将鸡蛋液淋在锅里,定型成花后,撒入芹菜叶,关火 9趁热吃,好舒服 10芹菜叶更添香
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