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澳洲烤羊腿的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:05:25
澳洲烤羊腿的做法【图文】,怎么做好吃 烤主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 澳洲去骨网纹羊腿1个培根3片蒜5瓣现磨胡椒粉1/4茶匙盐1茶匙鲜迷迭香4根百里香2根橄榄油2汤匙白葡萄酒120ml柠檬半个 澳洲烤羊腿的做法详细步骤第1步备齐所需原料,蒜去皮,胡椒我用的是混合整粒彩胡椒,也可以用白胡椒。我用的是杵和臼,你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣,切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出,缺少蒜味。第2步研磨胡椒碎,如果怕估计不好用量,可以先不用打开研磨盖,直接研磨后的胡椒碎会在盖子里,然后再添加。加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香,再加入橄榄油。第3步半个鲜柠檬挤汁。外加白葡萄酒混合,腌料汁就做好了。第4步澳洲去骨网纹羊腿一个,约3斤重。。去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装,用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份第5步用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞。用手把腌料汁涂抹在羊腿上,并用手指往扎过的洞里塞入腌料。第6步培根切半也同样塞入扎过的洞内,这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来,而且有烟熏的味道。建议选择肥一点的培根,我没有买到太肥的培根,很遗憾。第7步处理好后放入袋子中,再加两棵迷迭香一起(没有也可以不放)。封好袋子腌制一晚。第8步烤箱预热250度,放中层或者中下层,烘烤。烘烤中会持续滴油,滴油加热会冒烟,所以建议烤盘中加少量清水,这样在烤制中可以避免因为通风不好,存积太多烟。烤好后也可以用探针测试内部温度,我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔,入锅加盐、红酒煮开至浓,可做淋汁用。澳洲烤羊腿的营养分析姚晨吴秀波杨幂杨丞琳郑恺董洁邓超热播剧大
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