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人造糖心蛋的做法

2018-11-07 18:31:24
人造糖心蛋的做法 “前几天看到一个亲们的留言,说他来美食家以后,明白了饭菜与美食的区分。其实有很多普通的食材,只要我们用点心思,多花一点点的时间,就能给家人带来一份惊喜,换来一份微笑。
炎热的夏天,我总是备着石花糕粉和仙草密粉,用来做各种冷饮和甜点,但愿这个诗心版的人造糖心蛋,能让您给您的家人带去一份甜蜜与微笑。” 食材明细 主料 石花糕粉 50克 辅料 芒果肉 少许 牛奶 250毫升 清水 1200毫升 配料 白糖 100克 甜味 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 人造糖心蛋的做法步骤 1准备好所有材料。 2小锅中倒入50克(一袋是100克)石花糕粉末。 3加入200毫升水均匀化开至无颗粒。 4用漏勺过滤至大点的锅里,边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。(平时做冷饮这步是不用的,因为是做人造蛋,为了蛋白的嫩滑与细腻,所以我用了过滤) 5过滤好以后再加入1000毫升的清水,搅拌均匀,再加入白糖。开中火煮,边煮边顺方向搅拌。 6石花糕煮开以后,加入一盒牛奶,搅拌均匀,关火。 7准备工具蛋壳。 8先往蛋壳里装入1/2的石花糕,然后立好“鸡蛋”,稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。(我用的是皮蛋盒子,没有的话用小杯子也可以) 9芒果洗净去皮。 10取几个芒果肉团,做“蛋黄”用。(挖球勺更好操作,我没有,用一般勺做的。) 11已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。 12如果觉得不好放,可以借助一根竹签。 13然后再装满石花糕,继续入冰箱冷藏。 14整个“鸡蛋”完全凝固后,取出,小心的去掉蛋壳即可。
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